Κουρκουμάς

Κουρκουμάς ή κουρκούμη ή κιτρινόριζα, είναι ένα πολυετές φυτό, το οποίο φτάνει μέχρι και το 1 μέτρο ύψος. Είναι ένα ριζωματοειδές ποώδες, πολυετές φυτό της οικογένειας Ζιγγιβερίδων.

Είναι εγγενές στη νότια Ασία, όπου απαιτεί θερμοκρασίες μεταξύ 20-30 βαθμούς και για να ευδοκιμήσει είναι σημαντικό το ποσό της ετήσιας βροχόπτωσης.

Τα φυτά συλλέγονται κάθε χρόνο για τα ριζώματά τους. Βρίσκονται πολλαπλά διακλαδισμένα, κίτρινα, πορτοκαλί, κυλινδρικά, αρωματικά ριζώματα.

Τα φύλλα είναι εναλλάξ τοποθετημένα σε δύο σειρές. Χωρίζονται σε θήκη φύλλου, μίσχο και λεπίδα φύλλου. Από τις θήκες φύλλου σχηματίζεται ένα ψεύτικο στέλεχος.

Ο μίσχος έχει μήκος 50 έως 115 εκ. Οι απλές λεπίδες φύλλων συνήθως έχουν μήκος 76 έως 115 εκ. και σπανίως έως 230 εκ. Έχουν πλάτος από 38 έως 45 εκ. και είναι επιμήκη προς ελλειπτικά, που στενεύουν προς τη άκρη.

Τα ριζώματα, δεν χρησιμοποιούνται φρέσκα. Βράζουν για 30-40 περίπου λεπτά και κατόπιν αποξηραίνονται σε ζεστούς φούρνους και μετά αλέθονται σε μια έντονη πορτοκαλοκίτρινη σκόνη.

Η κιτρινόριζα φύεται σε άγρια μορφή, στα δάση της νότιας, νοτιοανατολικής Ασίας.

ΧΡΗΣΕΙΣ

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε πολλά ασιατικά πιάτα. Η ινδική παραδοσιακή ιατρική, που ονομάζεται Σίντα, έχει συστήσει την κουρκούμη στην ιατρική.

Η κιτρινόριζα συνήθως χρησιμοποιείται σε αλμυρά πιάτα, αλλά απαντάται και σε ορισμένα γλυκά πιάτα, όπως το κείκ οφουφ. Στην Ινδία τα φύλλα του φυτού, χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή ειδικών γλυκών πιάτων.

Ορισμένες φορές, ο κουρκουμάς, εκτός Νοτίου Ασίας, χρησιμοποιείται για να προσδώσει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.

Επίσης χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένα αναψυκτικά, ψημένα προϊόντα, παγωτά, γιαούρτια, χρωματιστό ποπ κορν, δημητριακών, σαλτσών, ζελατινών κ.λπ.

Στη μεσαιωνική Ευρώπη ο κουρκουμάς έγινε γνωστός, ως το ινδικό σοφράν, επειδή χρησιμοποιείτο ευρέως ως ένα εναλλακτικό του πολύ ακριβότερου μπαχαρικού ζαφορά.

Παραδοσιακές χρήσεις

Στις αγιουρβεδικές πρακτικές, η κουρκούμη έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία μιας ποικιλίας εσωτερικών διαταραχών, όπως δυσπεψίας, λοιμώξεις του λαιμού, κοινά κρυολογήματα ή παθήσεις του ήπατος, καθώς και τοπικά για τον καθαρισμό πληγών ή την θεραπεία πληγών δέρματος.

Η κουρκούμη θεωρείται ευοίωνη και ιερή στην Ινδία και έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και χιλιετίες σε διάφορες ινδουιστικές τελετές.

Παραμένει δημοφιλής στην Ινδία για τις γαμήλιες τελετές. Η κιτρινόριζα έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο σον ινδιουστικό πνευματισμό. Λόγω του κίτρινου-πορτοκαλί χρωματισμού της, η κουρκούμη συνδέθηκε με τον ήλιο στην μυθολογία της αρχαίας θρησκείας Ταμίλ.

│ Περιζήτητο μυστικό υγείας │

Σε τί ωφελεί ο κουρκουμάς;

Ο κουρκουμάς έχει αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση.

Στη ρευματοειδή αρθρίτιδα βελτιώνει την πρωινή δυσκαμψία, την ικανότητα βαδίσματος και το πρήξιμο των αρθρώσεων.

Αντιμικροβιακό, αντιικό, αντιμυκητακό. Φαίνεται ότι βοηθάει στην επούλωση δερματικών πληγών διαβητικών και ότι προστατεύει από τον γεροντικό καταρράκτη.

Αυξάνει τη διαλυτότητα της χολής και της έκκρισης χοληστερίνης και χολυρεθρύνης. Πιθανώς αποτελεσματικό στην πρόληψη χολολιθίασης, κατά της σπαστικής κολίτιδας και του πεπτικού έλκους.

Βοηθάει στην καταπολέμηση όλου του εύρους των φλεγμονών που όλοι έχουμε μέσα μας, χωρίς πολλές φορές να το γνωρίζουμε.

Παράλληλα ο κουρκουμάς έχει την ιδιότητα να καθαρίζει συνολικά όλο τον οργανισμό, καθώς ανήκει στην κατηγορία των ισχυρών αντιοξειδωτικών βοτάνων. Γι΄αυτό και είναι εξαιρετικό για την αντιμετώπιση των φλεγμονών που πολύ συχνά εμφανίζονται στο έντερο.

Στην αισθητική

Πολλά ινστιτούτα ομορφιάς στον κόσμο έχουν αρχίσει να ανακαλύπτουν μερικά από τα πλεονεκτήματα του κουρκουμά και έχουν ήδη αρχίσει και τον ενσωματώνουν στις θεραπείες τους.

Ο κουρκουμάς μπορεί να βοηθήσει και να βελτιώσει την όψη της επιδερμίδας του προσώπου.

tips ✅ Ανακατέψτε λίγη κουρκούμα με αγγούρι ή χυμό λεμονιού και το απλώνετε στο πρόσωπό σας. Αφήστε το για λίγη ώρα και κατόπιν ξεπλύνετε πολύ καλά. Με μία εφαρμογή θα σας βοηθήσει, ενώ με περισσότερες θα δείτε μια απαλή λάμψη στο πρόσωπό σας.

Συμβάλλει αρκετά στην αντιμετώπιση της ακμής και μια πολύ καλή και φτηνή εναλλακτική λύση σε σχέση με τα χημικά σκευάσματα του εμπορίου.

Άλλη μια πολύ καλή εφαρμογή που έχει ο κουρκουμάς είναι να τον χρησιμοποιήσετε σαν απολεπιστικό σώματος.

tips ✅ Ανακατέψτε λίγο κουρκουμά σκόνη μαζί με λίγο αλεύρι και νερό και με αυτό τρίψτε όλο σας το σώμα πριν πλυθείτε.

Ένα συχνό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι έγκυες γυναίκες είναι η εμφάνιση ραγάδων.

tips ✅ Για να τις αποφύγουν ας ετοιμάσουν ένα μείγμα με κουρκουμά και γιαούρτι, απλώστε το μείγμα στην κοιλιά σας για πέντε λεπτά και μετά ξεπλύνετε. Αν το εφαρμόσετε συχνά θα διατηρηθεί η ελαστικότητα του δέρματος και θα αποφευχθούν οι ραγάδες.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της κουρκούμης

✔ Είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση.

✔ Όταν συνδυάζεται με κουνουπίδι προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη.

✔ Μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση μεταστάσεων σε πολλές μορφές καρκίνου.

✔ Ελαττώνει τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος σε διαβητικούς.

✔ Διαθέτει αντιφλεγμονώδης δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης.

✔ Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

✔ Μειώνει το κίνδυνο της παιδικής λευχαιμίας.

✔ Βοηθάει στην πρόληψη και τη θεραπεία των κρυολογημάτων.

✔ Φάρμακο εξπρές κατά της καταρροής και του φλέγματος.

✔ Προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες.

✔ Κατά της αναιμίας.

✔ Κατά της διάρροιας.

✔ Χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση τραυμάτων, καθώς επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.

✔ Χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του αποχρωματισμού του δέρματος και τα σημάδια της ακμής.

Τρόποι χρήσης και θεραπευτικές συνταγές

Πώς και πού τον χρησιμοποιείτε.

tips ✅ Όταν βράζετε ζυμαρικά ή ρύζι μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκουμά σε νερό που βράζει.

Αισθάνεστε το κρυολόγημα να πλησιάζει; ή είστε ήδη κρυωμένος;

tips ✅ Σε ένα φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό ανακατεύετε μισό κουταλάκι γλυκού κουρκουμά και ένα κουταλάκι μέλι. Το πίνετε ζεστό 3 φορές την ημέρα.

Εξωτερική χρήση

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουρκουμά πολλαπλασιάζονται, όταν τον χρησιμοποιούμε μαζί με μαύρο πιπέρι.

tips ✅ Αναμείξτε κουρκουμά με λίγο χυμό λάιμ μέχρι να γίνει μια πάστα και τρίψτε πάνω στις διχρωμίες του δέρματος ή στα σημάδια της ακμής. Αφήστε το για περίπου 20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

tips ✅ Η καύση κουρκουμά απομακρύνει τα κουνούπια !

Αν σας άρεσε το άρθρο Μοιραστείτε το